Baut man nicht normalerweise ein Mopped, wie einem das im Kopf vorschwebt und nicht, wie es angeblich die Definition verlangt?
Ich würd das Teil so bauen wie es dir vorschwebt, danach kannste ne Schublade suchen.
Dennoch zur Definition:
Da die ursprünglichen Cafe Racer in London der 60er "entstanden" und im Endeffekt nichts anderes als britische 2-Zylinder (Norton, Triumph, BSA, you name it) waren, die auf Racing umgebaut wurden, gab es dementsprechend keine USD, 6-Kolben-Sättel, 3-Speichen Gussräder etc., sondern ganz normale Speichenräder, teilweise vorne hinten Trommel und Original-Fahrwerk.
Ab und an wurden noch die Tanks geändert, waren dann oft eckige Norton-Tanks und dergleichen, von der Form her wie MK2/Z1R Tanks mit Aussparungen für die Knie.